【おうちで楽しむ給食レシピ】No.3　ゴーヤチャンプルー

更新日：2024年01月22日

材料（5人分）
ゴーヤ（にがうり）…1/2本
豆腐(木綿) …1/2丁
ツナ缶小1缶（70g）
玉ねぎ…1/4個
しょうゆ大さじ1
塩…少々
こしょう… 少々
ごま油… 小さじ1
サラダ油…適量

【つくり方】

1.ゴーヤは縦半分に切り、種と白いワタをきれいにこそげとる。2ミリくらいの薄さにスライスし、適量の塩でよくもみ、水にさらしておく。

2.豆腐は2センチくらいのさいの目に切り、軽く塩を振っておく。ツナ缶の油をきり、玉ねぎは5ミリくらいの幅のスライスにする。

3.フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の表面を軽く焼き、皿に一度取り出す。

4.再度フライパンにサラダ油を熱し、2のツナを炒める。そこへゴーヤを入れて炒め、ある程度火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。

5.3の豆腐を加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、ごま油をフライパンのふちに沿わせてかける。

子どもが「美味しい」は大人も「美味しい」

市内小・中学校で提供されている給食で人気のレシピを紹介します。

広報ふじいでらでは、令和5年4月号から隔月で連載しています。

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