食育　～朝食を食べよう～

1　脳へのエネルギーを補給する

2　体温を上昇させる

3　体のリズムを整える　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1．脳へのエネルギーを補給する

ごはんやパンなどの主食に含まれる炭水化物は、脳のエネルギーとなるブドウ糖の値を上昇させるので、脳の活動力がアップします。

人間が1回の食事で体内に蓄えられるブドウ糖の量は、約12時間分です。夕食をとった後、翌日の朝食を抜き、昼食まで何も食べないと、脳がエネルギー不足を起こし、うまく働かなくなります。

2．体温を上昇させる

朝食を食べると体温が上昇して血流がよくなります。また、ごはんやおかずをよく噛むことで脳や胃腸が刺激され、脳も体も目覚めます。朝食を食べないと脳にエネルギーを補給することができない上、体温も低く脳も体に活発に活動できません。

3．体のリズムを整える

野菜やくだものは、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、目覚めた体の調子を整えます。

ビタミンやミネラルが不足すると、体内での代謝がスムーズに行われなくなるため、体調が崩れやすくなります。

簡単にできる朝食のレシピをご紹介します。

(材料)

ご飯　茶碗1杯

めんつゆ　小さじ1

とろけるチーズ　1枚

卵　1個

キャベツ　20グラム

いりゴマ　少々

ねぎ　少々

(作り方)

(1)耐熱容器にご飯を入れ、めんつゆを混ぜておく。

(2)真ん中をくぼませて、その部分に卵を割り入れる。

(3)小さくちぎったキャベツ、スライスチーズをのせて、いりゴマを散らす。

(4)オーブントースター1000ワットで約5分焼く。

(5)ねぎを散らして出来上がり。

エネルギー　257キロカロリー

(材料)

食パン　1枚

ツナ水煮缶　2分の1缶（40グラム）

冷凍ブロッコリー　3房(30グラム)

塩　少々

こしょう　少々

マヨネーズA　大さじ2分の1

マーガリン　小さじ2分の1

マヨネーズB　大さじ2分の1

(作り方)

(1)冷凍のブロッコリーを耐熱皿に乗せラップをして電子レンジで加熱する。

(2)(1)のブロッコリーを小さく裂いて、水を切ったツナ、塩こしょう、マヨネーズを混ぜ合わせる。

(3)パンにマーガリンを塗り、(2)をのせる。

(4)マヨネーズをトッピングし、オーブントースターでこんがり焼いたら出来上がり。

　 プチトマトなどを添えると、さらに栄養アップします。

エネルギー　304キロカロリー